生菓子

スフレフロマージュ

 

日本でフロマージュと言えば、口どけの良いなめらかなチーズケーキをイメージする方が多いのではないでしょうか。
しかし、正確に言うとフロマージュとはフランス語で「チーズ」を意味しています。
ここに『ケーキ』という意味は入っていません。チーズケーキはフランス語で「ガトー・オ・フロマージュ」と言います。
スフレフロマージュは、ふんわりとした焼きチーズケーキのことで、日本生まれのチーズケーキです。

 

なめらか食感と口に広がる豊かな風味

上層の部分は優しい程よいコクの生クリーム。
その下に低温でじっくりと蒸し焼き上げることで出来上がるしっとりと食べ応えのある上品な甘さのスフレ生地の２層仕立て。
口の中でこの２層が合わさると最後まで飽きのこない味わいが広がります。
しっかりとしたコクと濃厚なチーズの旨味、口に入れた時のなめらかな舌触りとリッチな味わいが魅力的な自慢のチーズケーキです。

 

当店では、フランス産のキリチーズを使用し素材や製法にもこだわっており、卵白の泡立てから絞り出しまでパティシエの手作業で一つひとつ丁寧に作り上げてました。
シンプルになりがちなチーズケーキですが、機械では作り出せない繊細な作業で丁寧に装飾を施すことで上品なケーキに仕上げています。

 

優しい甘さのスフレフロマージュの軽い食感は、ティータイムにもぴったり。
ブラックコーヒーにもよく合いますが、ストレートティも味のバランスが良くおすすめです。
チーズはお酒との相性もよくスパークリングワインなどの泡のあるお酒は口の中でしゅわしゅわと溶けていく濃厚チーズとの一体感も楽しめます。

暑い時期には冷蔵庫で冷やした口当たりの良い爽やかなワインもさっぱりとしていて生クリームとの相性もばっちり。

甘いものが好きな方にはおすすめです。

 

疲れた体を癒すために、ティタイムに、ご自宅用にはもちろん、大切な人へのギフトとしてもおすすめです。

お誕生日やちょっとしたパーティには、定番デコレーションケーキのスフレフロマージュもご用意しております。