カフェ
サン・ラファエルのクロカンブッシュ
クロカンブッシュは、フランスの結婚式やお祝いのシーンには欠かすことのできないフランス伝統のお菓子です。
口の中でカリッと崩れる音を表しているとも言われます。
プチシューと呼ばれるシュークリームをツリーのように円錐形に高く積み上げしっかりと固定させるために、キャラメルや飴を接着剤代わりにしていて、チョコレートやフルーツで可愛らしくデコレーションされたものもあります。
フランスの結婚式の定番中の定番！
日本の結婚式のウエディングケーキ入刀のように、フランスではクロカンブッシュを新郎新婦が二人で木槌を使い崩しながら列席者に配ったり、お互いがシューを手に取り食べさせ合ったり結婚式ならではの演出にも一役買っています。
シュークリームの「シュー」はフランス語でキャベツを意味する言葉で、欧米では赤ちゃんはキャベツ畑から生まれるという言い伝えがあり、子宝と豊作を願う縁起の良い食べ物とされています。
クロカンブッシュは子孫繁栄を願う目的で作られウエディングケーキだけではなく、生まれてきた赤ちゃんの洗礼式やお祝い事に関連した記念日やパーティーのために準備される縁起の良いスイーツとして食べられています。
サン・ラファエルのクロカンブッシュは、チョコレートやマカロン、フルーツで積み重ねられ華やかでコロコロのプチシューは食べやすく、インパクト抜群の色鮮やかなクロカンブッシュです。
ひとつひとつのシュークリームが祝ってくれる人々を表しているとも言われています。
ゲストへの感謝を表すクロカンブッシュ。
サン・ラファエルでは、最後に目の前で仕上げのチョコレートソースをおかけしております。
カフェならではの出来立てのケーキを味わう、ワンランク上の時間をお楽しみ下さい。
食べて頂くお客さまの幸せを願う作り手の想い、縁起物として祝われてきた歴史や人々の気持ちなどたくさんの意味を持つスイーツに想いを馳せながら味わってみて下さい。
お一人でゆっくりと味わうもよし、大切な人と楽しいひと時を過ごすもよし。
フォトジェニックなクロカンブッシュの写真を撮るのも楽しいかもしれませんね。
クロカンブッシュは晴れの日のスイーツ。バレンタイン、ひな祭りや子どもの日、お誕生日会、ハロウィン、クリスマスなど特別な日に大切な人と囲み、甘い幸せを紡ぐ様々なシーンで活躍しそうですね。その日がきっと素敵な思い出になるでしょう。